La vitivinicultura en la era IA: cómo se redefine el vino desde el viñedo hasta la botella
La IA dejó de ser una promesa para transformarse en herramienta: desde Sogrape, Viña Concha y Toro y Treasury Wine Estates hasta pequeñas bodegas argentinas, el uso de algoritmos abarca riego, predicción de cosechas, control de fermentación y hasta el diseño de etiquetas —pero siempre con la toma de decisiones en manos humanas. Del viñedo…